Resep Pizza Udang Sambal Matah, Sentuhan Nusantara di Italia

 

---

Siapa bilang pizza harus selalu identik dengan cita rasa Italia? Dengan sedikit kreativitas, kita bisa menghadirkan https://lepomaspizza.com/  sentuhan Nusantara yang menggugah selera pada hidangan klasik ini. Salah satu kreasi yang wajib dicoba adalah Pizza Udang Sambal Matah. Perpaduan antara keju mozzarella yang meleleh, udang yang kenyal, dan sambal matah segar yang pedas gurih akan membuat lidah Anda bergoyang. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda.

 

Bahan-Bahan yang Diperlukan

 

Untuk membuat pizza udang sambal matah, bahan-bahan yang dibutuhkan dibagi menjadi tiga bagian: adonan pizza, topping, dan sambal matah.

Untuk Adonan Pizza:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air hangat
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun

Untuk Topping:

• 200 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya
• 100 gram keju mozzarella, parut
• Daun kemangi segar secukupnya (opsional)

Untuk Sambal Matah:

• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• Garam dan gula secukupnya
• 5 sendok makan minyak kelapa panas
• Perasan jeruk limau secukupnya

 

Langkah-Langkah Membuat Pizza Udang Sambal Matah

 

 

1. Membuat Adonan Pizza

 

Campurkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Di wadah lain, campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan campuran ragi dan minyak zaitun ke dalam tepung. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan, olesi dengan sedikit minyak, lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

 

2. Menyiapkan Topping

 

Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan udang. Lumuri udang dengan garam dan merica. Panaskan sedikit minyak, tumis udang hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.

 

3. Membuat Sambal Matah

 

Di sebuah mangkuk, campurkan semua bahan sambal matah: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan terasi. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Siram dengan minyak kelapa panas, lalu aduk cepat hingga semua bahan layu. Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau. Sambal matah siap digunakan.

 

4. Memanggang Pizza

 

Kempiskan adonan pizza yang sudah mengembang, lalu pipihkan di atas loyang pizza yang sudah diolesi minyak atau ditaburi tepung. Olesi permukaan pizza dengan sedikit minyak atau saus tomat (jika suka). Tata udang yang sudah dimasak di atasnya, lalu taburi dengan parutan keju mozzarella hingga merata. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama 15-20 menit, atau hingga pinggirannya kecoklatan dan keju meleleh sempurna.

Setelah matang, angkat pizza dari oven. Taburi dengan sambal matah di atasnya secara merata, tambahkan daun kemangi jika menggunakan, dan segera sajikan selagi hangat. Pizza Udang Sambal Matah siap memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!